Bisnis olahan ayam kampung sangat banyak di minati dan jarang yang membuka kuliner olahan dari ayam kampung, bisnis yang akan menjamin keuntunggan yang banyak karena tidak ketat pesaing.
Bisnis usaha merupakan salah satu bisnis yang menjanjikan, salah satunya adalah bisnis ayam kampung. Di tengah merebaknya bisnis sektor peternakan yang menggunakan ayam modern, ternyata ayam kampung masih memiliki penggemar tersendiri.
Hal itu di karenakan ayam kampung memiliki cita rasa yang khas di bandingkan ayam modern lainnya. Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling populer di Indonesia. Ayam bisa di olah menjadi berbagai macam masakan lezat.
Bisnis Olahan Ayam Kampung
Daging ayam kampung memiliki kandungan protein yang tinggi dan baik untuk tubuh. Namun, dari segi kandungan lemak, ayam kampung memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit, sehingga lebih sehat.
Peluang Bisnis Kuliner Olahan Ayam kampung
Salah satu olahan jenis ini adalah kuliner yang sering di minati olah orang, karena rasanya yang enak dan bisa di makan kapan saja. Olahan ini sering di temui di warung makan atau resto cepat saji terkadang juga kita menemukannya di pedagang pinggir jalan.
1. Ayam Kampung Bumbu Kuning
Bahan bahan
- 5 potong daging ayam kampung
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- secukupnya garam
- 1 Buah jeruk nipis
Cara pengolahan
- siapkan ayam yang sudah di potong lalu cuci bersi ayam
- siapkan bahan bahan yang sudah di siapkan sebelumnya lalu di haruskan semua.
- Baluri ayam dengan bumbu yang sudah di haluskan dan tambahkan kurang lebih 500ml air juga di beri daun salam.
- Siapkan air lalu dan letakan di kompor rebus ayam hingga daging empuk dan airnya surut. Untuk tes keempukan daging, tusuk menggunakan garpu. Kalau daging sudah bisa di tusuk berarti sudah matang. Namun sebaliknya kalau di tusuk masih alot bertanda belum matang sempurna.
- Jika sudah matang, angkat ayam lalu goreng ayam sesuai selera masing masing.
- Ayam sudah siap di sajikan
2. Ayam Tangkap Aceh
Bahan bahan
- 1 ekor ayam kampung 800 potong kecil kecil
- 500 ml air kelapa (beli ditukang parutan kelapa jika tidak mau ribet)
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 5 sm jahe
- 1 sendok teh garam halus
- 2 sendok teh gula pasir
Bumbu yang di haluskan
- Bumbu utk tumis:
- 5 lembar daun bawang
- 5 tangkai daun kari
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting (bisa rawit)
- 5 buah cabe hijau keriting
- 2 centong air rebusan ayam berbumbu
- 500 ml minyak untuk menggoreng ayam
Cara pengolahan
- cuci bersih daging yang sudah di potong potong.
- Siapkan bahan bahan bumbu utuk ungkep dan air kelapanya. Ayam cuci bersih, daun daun juga cuci bersih.
- Bumbu bumbu untuk ungkep di blender hingga halus. Lalu masukkan ayam kedalam panci, beri air kelapa dan bumbu yang telah di blender serta bumbu bumbu bubuk rebus hingga empuk.
- Pertanda matang, coba ambil potongan ayam lalu cuil sedikit dagingnya. Jika sudah matang angkat dan di tiriskan.
- Siapkan bumbu bumbu untuk menumis. Iris semua bahan bahan
- Siapkan wajan beri minyak agak banyak lalu goreng ayam. Jika sudah mulai kuning di beri air rebusan ayam berbumbu tadi sambil di aduk aduk. Lalu diamkan sebentar
- Lalu masukkan irisan bawang bawang dan cabe cabe yang sdah di iris. Masak hingga semua agak layu baru kemudian tambah irisan daun daun an
- Aduk aduk, masak hingga daun daun mulai mengering
- Angkat seluruhnya dan taruh di wadah
- siap di sajikan.
Bumbu bisa di tambah atau di kurang sesuai selera masing masing.
Tira Mutiar