Kalian tahu nggak sih teman teman cara membuat keripik tempe. Siapa sih yang nggak suka keripik tempe? Camilan satu ini memang jadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang super renyah. Apalagi kalau bisa bikin sendiri di rumah, lebih hemat dan sehat, loh!
Nggak cuma itu, bikin keripik tempe sendiri juga bisa jadi peluang usaha. Kamu bisa coba produksi kecil-kecilan dulu untuk keluarga atau tetangga. Kalau enak, tinggal naikin produksinya, deh.
Nah, buat kamu yang penasaran cara bikinnya, tenang aja. Di artikel ini, bakal dibahas lengkap dari awal sampai akhir. Yuk, kita mulai!
Persiapan Awal Bikin Keripik Tempe
Hal pertama yang wajib kamu perhatikan adalah kualitas tempenya. Pilih tempe yang padat, nggak terlalu basah, dan masih segar. Tempe yang udah asam atau lembek nggak cocok, loh.
1. Cara Membuat Keripik Tempe Pilih Tempe yang Padat dan Segar
Hal pertama yang wajib kamu perhatikan adalah kualitas tempenya. Pilih tempe yang padat, nggak terlalu basah, dan masih segar. Tempe yang udah asam atau lembek nggak cocok, loh.
Tempe yang bagus bakal menghasilkan irisan yang rapi dan nggak mudah hancur saat digoreng. Ini penting biar hasil akhirnya renyah sempurna.
Kalau bisa, beli tempe di pagi hari langsung dari pasar atau produsen lokal. Selain lebih segar, harganya juga biasanya lebih miring.
2. Cara Membuat Keripik Tempe Gunakan Alat Perajang untuk Hasil Rapi
Nah, biar irisan tempenya tipis dan seragam, kamu bisa pakai alat perajang. Bisa yang manual atau semi otomatis, tergantung kebutuhan dan ketersediaan.
Kalau irisannya tebal, keripik bisa jadi alot dan nggak renyah. Jadi usahakan tipis ya, sekitar 1–2 mm saja. Ini juga bantu tempe cepat matang saat digoreng.
Kalau nggak punya alat khusus, pakai pisau tajam juga bisa kok. Tapi perlu ekstra hati-hati biar hasilnya tetap rapi.
3. Siapkan Bumbu Racikan Gurih
Bumbu adalah kunci utama rasa keripik tempe yang enak. Biasanya terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam, dan sedikit penyedap. Semua diblender lalu dicampur dengan tepung beras.
Tepung ini nanti jadi lapisan luar yang bikin keripik makin renyah. Kamu juga bisa tambahin daun jeruk biar aromanya makin sedap.
Setelah semua siap, tempe yang sudah diiris tinggal dicelupin ke adonan bumbu, lalu langsung digoreng.
Proses Menggoreng dan Tekniknya
1. Gunakan Minyak Banyak dan Panas
Kunci sukses goreng keripik tempe adalah minyak yang cukup banyak dan panasnya stabil. Jangan terlalu panas ya, nanti gosong luar dalam belum matang.
Minyak harus bisa merendam seluruh bagian tempe agar matang merata. Gunakan wajan cekung biar minyaknya bisa terkumpul dengan baik.
Setelah keripik kekuningan dan kering, langsung angkat dan tiriskan. Jangan terlalu lama, nanti pahit rasanya.
2. Tiriskan Hingga Benar-Benar Kering
Setelah di goreng, penting banget buat meniriskan keripik hingga benar-benar kering. Bisa pakai kertas minyak atau spinner khusus biar minyak terserap sempurna.
Minyak berlebih bikin keripik cepat tengik dan nggak tahan lama. Jadi tahap ini jangan di sepelekan, ya. Kalau mau dijual, kamu bisa tambahkan silica gel atau kemasan vakum supaya keripik tahan lama dan tetap renyah.
Kesimpulan
Gimana, ternyata cara membuat keripik tempe itu nggak sesulit yang kamu bayangkan, kan? Asal tahu langkah-langkahnya dan pakai bahan yang pas, hasilnya bisa renyah dan gurih banget!
Mulai dari pilih tempe yang bagus, racik bumbu yang pas, sampai teknik goreng yang benar semua jadi kunci biar keripik kamu berhasil. Dan serunya lagi, kamu bisa berkreasi dengan banyak varian rasa juga, loh.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain sendiri di rumah. Siapa tahu dari dapur kecilmu, lahir peluang usaha besar ke depannya!
Zahra Neshia 
Dinda sintiasari