Santan kental itu salah satu bahan andalan banget buat bikin masakan jadi lebih gurih dan nikmat. Mulai dari opor, rendang, sampai es cendol, semua jadi lebih spesial kalau pakai santan kental yang pas. Tapi, buat kamu yang pengen tahu cara membuat santan kental sendiri di rumah, nggak perlu bingung! Di artikel ini, aku bakal kasih tau langkah-langkah gampangnya biar santan kamu bisa super creamy dan legit. Yuk, kita mulai!
Pilih Kelapa yang Tepat
Sebelum kita bahas lebih jauh soal bagaimana cara membuat santan, penting banget nih buat kamu tahu jenis kelapa yang bakal dipakai. Biar santan yang dihasilkan kental dan creamy, pilih kelapa tua ya!
Kelapa tua biasanya punya daging yang lebih tebal dan kaya akan minyak, jadi santannya pun bakal lebih kental. Hindari kelapa yang masih muda karena dagingnya tipis dan kurang menghasilkan banyak santan.
Parut Kelapa atau Blender?
Nah, setelah pilih kelapa, langkah selanjutnya adalah memarut daging kelapanya. Kamu bisa pakai parutan manual kalau mau nuansa lebih tradisional, tapi kalau mau cepat dan praktis, langsung aja pakai blender atau mesin pemarut kelapa.
Kalau pakai blender, tambahin sedikit air panas biar lebih mudah halus. Ini salah satu trik membuat santan agar kental dan yang sering dipakai banyak orang, lho!
Tambahkan Air yang Pas
Sekarang, ini bagian penting lainnya: jumlah air. Biar santan kamu tetap kental, jangan kebanyakan kasih air, ya! Biasanya, perbandingan air dan kelapa itu 1:1 untuk hasil yang creamy. Misalnya, kalau kamu pakai satu kelapa parut, cukup tambahin 1 liter air panas. Air panas ini bakal bantu ngeluarin minyak dari daging kelapanya, bikin santan kamu makin kental.
Peras dengan Teknik yang Tepat
Setelah campuran kelapa dan air panas siap, saatnya memeras. Siapkan kain saringan atau bisa juga pakai tangan, tapi pastikan tangan kamu bersih, ya. Peras kelapa dengan kuat biar semua sari keluar, tapi jangan terlalu lama merendam di air biar santannya nggak encer.
Kalau kamu pengen lebih mudah memeras santan, bisa memakai press santan atau pemeras santan karena, lebih efisien, cepat, dan gak bikin tangan kamu pegel. Ini adalah salah satu trik agar santan yang kamu buat bisa kental.
Merebus Agar Lebih Kental
Kalau kamu masih merasa santan yang dihasilkan kurang kental, tenang aja! Ada langkah tambahan nih. Santan yang udah di peras bisa kamu rebus sebentar dengan api kecil. Pastikan kamu terus aduk santannya biar nggak pecah dan tetap halus.
Proses pemanasan ini bakal menguapkan airnya, bikin santan jadi lebih kental dan konsistensinya pas untuk masakan kamu. Tapi ingat, jangan terlalu lama ya, karena santan bisa pecah dan rasanya kurang enak kalau terlalu lama di rebus.
Tips Menyimpan Santan
Santan yang kamu buat sendiri emang lebih fresh, tapi kalau kebetulan bikin kebanyakan, kamu bisa simpan di kulkas kok. Santan bisa tahan di kulkas sampai 3 hari, atau kalau mau lebih lama bisa juga dengan frezzer. Kalau mau pakai lagi, tinggal diamkan sampai cair di suhu ruang atau panaskan sebentar. Ini salah satu trik praktis yang sering dipakai buat menyimpan santan biar awet!
Penutup
Jadi, itulah langkah-langkah mudah cara membuat santan sendiri di rumah. Dengan bahan dan trik yang tepat, kamu bisa bikin santan kental yang creamy, legit, dan pastinya lebih sehat tanpa bahan pengawet. Gimana, gampang kan? Yuk, coba bikin sendiri dan rasakan bedanya di masakan kamu! Siapa tahu, ini juga bisa jadi peluang bisnis yang menjanjikan!
Pelajar Mahasiswa Alkemis Tingkat 7 dan Mencapai Kultivasi Ranah Ancestor di umur kurang dari 20 Tahun
damar 
bernad 
rohadi