Kamu pernah dengar teh dari kulit kopi? Namanya cascara, dan ini bukan teh biasa loh! Teh ini di buat dari kulit buah kopi yang biasanya di buang setelah proses pengolahan biji. Tapi ternyata, kulit kopi ini bisa di olah jadi minuman sehat yang rasanya manis, fruity, dan sedikit asam. Menarik banget, kan?
Kulit kopi mengandung antioksidan, vitamin, dan kafein dalam jumlah ringan. Makanya, teh cascara jadi pilihan yang pas buat kamu yang ingin minum kopi versi ringan tapi tetap menyegarkan. Apalagi, cara membuat teh dari kulit kopi itu gampang banget dan bisa kamu coba sendiri di rumah.
Yuk, kita bahas langkah-langkahnya biar kamu bisa bikin teh kulit kopi sendiri yang enak dan menyehatkan!
1. Siapkan Bahan dan Kulit Kopi yang Sudah Dikeringkan
Hal pertama yang perlu kamu punya tentu saja adalah kulit kopi kering atau cascara. Biasanya kamu bisa dapet dari petani kopi langsung, roastery lokal, atau beli online. Pastikan kulit kopi sudah benar-benar bersih dari sisa lendir dan di keringkan sempurna ya.
Selain itu, kamu cukup sediakan air panas dan opsional bahan tambahan seperti madu, kayu manis, atau irisan jahe buat variasi rasa. Tapi kalau kamu mau rasa asli, cukup pakai air dan cascara aja juga udah enak.
Penting banget untuk pakai kulit kopi yang kering alami dan nggak berjamur supaya rasanya tetap segar dan aman di konsumsi.
2. Seduh Kulit Kopi dengan Air Panas
Langkah berikutnya, rebus air sampai mendidih, lalu di amkan sejenak agar suhunya turun sekitar 90°C. Ini penting biar rasa cascara keluar maksimal tanpa jadi pahit. Gunakan sekitar 5–7 gram kulit kopi kering untuk satu gelas (sekitar 200 ml).
Masukkan kulit kopi ke dalam gelas atau teko, lalu tuangkan air panas. Tutup wadahnya dan di amkan selama 4–6 menit. Semakin lama di seduh, rasa teh akan semakin pekat dan sedikit asam seperti buah kering.
Kalau kamu suka rasa yang lebih kuat, bisa tambahkan jumlah cascara atau waktu seduhnya di perpanjang sedikit.
3. Saring dan Sajikan dengan Gaya Favoritmu
Setelah selesai diseduh, saring teh cascara dan tuangkan ke cangkir. Teh ini bisa kamu nikmati hangat maupun dingin loh! Kalau suka sensasi segar, tinggal tambahkan es batu dan irisan lemon biar makin nikmat.
Kalau pengen versi yang manis dan wangi, kamu bisa tambahkan madu, kayu manis, atau bahkan daun mint. Teh cascara ini fleksibel banget—bisa dikreasikan sesuai selera kamu.
Simpan sisa kulit kopi kering di wadah tertutup rapat, dan pastikan nggak lembap biar awet dan tetap segar untuk diseduh kapan saja.
4. Tips Menyimpan Cascara Agar Tetap Awet
Supaya kamu bisa bikin teh kapan aja, penting banget menyimpan kulit kopi kering dengan cara yang benar. Simpan di wadah kedap udara dan jauhkan dari cahaya langsung. Kelembapan bisa bikin cascara cepat jamuran.
Jangan simpan di dekat kompor atau tempat lembap seperti kulkas. Simpan di suhu ruang yang kering aja udah cukup kok. Kamu juga bisa pakai toples kaca atau pouch aluminium biar lebih tahan lama.
Dengan penyimpanan yang tepat, cascara bisa awet sampai berbulan-bulan dan rasanya tetap segar saat diseduh.
Kesimpulan
Cara membuat teh dari kulit kopi ternyata sederhana banget dan hasilnya luar biasa menyegarkan. Selain jadi alternatif kopi yang lebih ringan, teh cascara ini juga ramah lingkungan karena memanfaatkan limbah buah kopi yang selama ini nggak terpakai.
Kalau kamu suka kopi tapi ingin versi yang lebih ringan, teh dari kulit kopi ini bisa banget jadi pilihan baru buat hari-harimu. Coba deh sekarang juga dan rasakan sensasi manis buah dengan aroma kopi yang khas!
kaylila larasati 
ibnu_zein 
dava fadliansyah