Berbagai Cara Mengolah Kedelai Jadi Makanan

Kedelai memang nggak asing lagi buat kita, kan? Kacang yang satu ini sering banget ada di berbagai macam olahan, mulai dari tempe, tahu, susu, hingga camilan-camilan sehat. Yuk, kita bahas bareng gimana cara mengolah kedelai biar bisa jadi makanan lezat yang nggak ngebosenin.

Cara Mengolah Kedelai Jadi Susu

Susu kedelai bisa jadi alternatif sehat buat yang alergi susu sapi atau lagi diet. Berikut ini cara mengolah kedelai jadi susu yang creamy dan sehat:

1. Ambil kedelai yang sudah bersih, lalu rendam selama 8-12 jam. Ini penting buat bikin teksturnya lebih lembut.
2. Setelah direndam, bilas kedelai sampai bersih lagi, lalu blender bareng air. Perbandingannya 1:3 (satu bagian kedelai, tiga bagian air).
3. Gunakan kain bersih atau saringan halus buat memisahkan ampas kedelai dari susu yang creamy. Ulangi dua kali biar lebih halus.
4. Rebus susu kedelai sampai mendidih, lalu tambahkan sedikit garam atau gula sesuai selera. Bisa juga tambahin vanila buat aroma lebih wangi.

Susu kedelai ini bisa tahan 3-4 hari di kulkas, jadi jangan bikin terlalu banyak kalau nggak mau mubazir.

Mengolah Jadi Tempe yang Gurih

Kamu pasti udah tahu kalau tempe adalah makanan legendaris dari kedelai. Selain enak, tempe juga dikenal sebagai sumber protein nabati yang tinggi dan harganya bersahabat.

1. Cuci bersih kedelai, lalu rebus selama 30 menit.
2. Setelah direbus, tiriskan kedelai dan rendam dalam air. Remas-remas kedelai buat ngelupasin kulitnya, lalu bilas sampai bersih.
3. Setelah itu, tambahkan ragi tempe dan aduk rata. Bungkus kedelai dalam plastik berlubang atau daun pisang, lalu simpan di tempat hangat selama 1-2 hari.

Tempe buatan sendiri bakal lebih fresh dan gurih! Mengolah kedelai ini memang butuh waktu, tapi hasilnya nggak akan mengecewakan.

Mengolahnya Menjadi Tahu

Selain tempe, tahu juga jadi favorit banyak orang. Ini dia caranya

1. Langkah pertama, ikutin langkah bikin susu kedelai seperti di atas. Ini adalah bahan dasar tahu.
2. Rebus susu kedelai, lalu tambahkan bahan penggumpal seperti cuka atau jus lemon sedikit demi sedikit. Kamu akan melihat susu mulai menggumpal.
3. Gunakan kain bersih buat menyaring gumpalan tahu. Setelah itu, tekan sampai padat sesuai selera.
4. Tahu yang sudah padat tinggal dipotong sesuai keinginan, deh!

Dengan cara mengolah kedelai yang benar, kamu bisa dapat tahu yang lembut dan fresh tanpa bahan kimia.

Diolah Jadi Camilan Kriuk

Bosan sama susu, tempe, atau tahu? Coba bikin camilan kriuk dari kedelai, yuk!

1. Supaya rasanya gurih, rendam kedelai dalam air garam selama beberapa jam. Bisa juga tambahin rempah-rempah biar makin lezat.
2. Setelah direndam, tiriskan kedelai dan langsung goreng dalam minyak panas. Goreng sampai kuning kecoklatan dan benar-benar kering.
3. Setelah digoreng, kamu bisa kasih bumbu tabur sesuai selera, misalnya keju atau balado.

Gampang, kan? Camilan kriuk dari kedelai ini nggak kalah enak dari snack lain, tapi jelas lebih sehat.

Dibuat Menjadi Kecap Manis Khas Indonesia

Buat yang suka rasa manis, kecap kedelai adalah salah satu bumbu wajib yang bikin masakan lebih enak.

1. Rendam kedelai selama sehari, lalu tumbuk atau blender sampai halus. Ini bakal jadi bahan dasar kecap.
2. Tambahin garam dan biarkan fermentasi selama beberapa hari. Proses ini bikin kecap punya rasa khas yang mantap.
3. Setelah fermentasi, campurkan dengan gula merah dan masak sampai mengental.

Kecap buatan sendiri ini punya aroma dan rasa unik yang beda dari yang di pasaran.

Kesimpulan

Itulah berbagai cara mengolah kedelai jadi makanan yang enak dan sehat. Mulai dari susu, tempe, tahu, camilan kriuk, sampai kecap, semua bisa di buat dengan cara yang mudah asal tahu triknya. Hasil olahan tai bisa menjadi sebuah produk usaha. Jadi, tertarik buat eksperimen cara mengolah kedelai di rumah?

Raditya Fauzi Putra

Pelajar Mahasiswa Alkemis Tingkat 7 dan Mencapai Kultivasi Ranah Ancestor di umur kurang dari 20 Tahun