Kalian tahu nggak sih teman teman keripik krispy dan enak. Gak bisa dipungkiri, keripik itu camilan yang gak pernah gagal bikin nagih. Dari anak kecil sampai orang tua, semua suka. Tekstur yang renyah dan rasa yang gurih emang bikin susah berhenti ngunyah.
Tapi ternyata gak semua keripik punya kualitas yang sama loh. Ada yang cepat melempem, ada juga yang cuma gurih di awal tapi hambar di akhir. Di sinilah pentingnya tahu cara bikin keripik krispy dan enak.
Keripik yang bagus itu renyah dari awal sampai habis, dan punya rasa yang konsisten. Nah, buat kamu yang mau bikin sendiri atau jualan, wajib tahu rahasia dapurnya!
Pilih Bahan Dasar yang Tepat Dulu, Ya!
Kalau kamu mau hasil keripik yang enak, bahan segarnya jangan ditawar. Misalnya mau bikin keripik singkong, pastikan singkongnya masih baru dan gak terlalu tua.
1. Keripik Krispy Dan Enak Gunakan Bahan Segar, Biar Rasa Aslinya Keluar
Kalau kamu mau hasil keripik yang enak, bahan segarnya jangan ditawar. Misalnya mau bikin keripik singkong, pastikan singkongnya masih baru dan gak terlalu tua.
Bahan yang segar lebih mudah dipotong tipis dan cepat matang waktu digoreng. Hasil akhirnya juga lebih renyah dan warnanya cantik loh.
Beda cerita kalau bahan dasarnya udah layu atau busuk, bisa-bisa keripik kamu jadi pahit dan gampang gosong. Sayang banget, kan?
2. Keripik Krispy Dan Enak Potong Tipis Tapi Merata
Salah satu kunci biar keripik krispy dan enak adalah irisan yang tipis dan sama tebal. Kalau potongannya gak merata, keripik jadi matang gak seimbang.
Yang tebal bisa masih mentah di tengah, sementara yang tipis udah gosong duluan. Jadi, penting banget pake alat pemotong khusus atau mandolin slicer.
Dengan irisan yang merata, kamu bisa pastiin semua keripik matang bareng dan punya tekstur yang sama-sama renyah.
3. Keripik Krispy Dan Enak Rendam Bahan di Air Garam
Sebelum digoreng, bahan seperti singkong atau kentang sebaiknya direndam dulu di air garam. Ini bukan cuma buat kasih rasa loh, tapi juga untuk ngilangin getah atau zat pengganggu lain.
Rendam selama 15-30 menit, lalu tiriskan dan keringkan sebelum di goreng. Proses ini bikin tekstur keripik lebih ringan dan gak terlalu menyerap minyak.
Selain itu, rasa gurihnya jadi lebih meresap dan tahan lama di mulut. Ini trik yang sering di pakai di dapur produksi keripik loh!
Proses Penggorengan Juga Gak Kalah Penting
1. Pakai Minyak Banyak dan Panas Stabil
Minyak harus benar-benar panas sebelum bahan masuk. Kalau belum panas, bahan malah nyerap minyak dan hasilnya lembek.
Gunakan minyak yang cukup banyak biar keripik bisa ‘berenang’ dan gak nempel satu sama lain. Suhu ideal sekitar 160–180°C.
Jangan lupa, goreng dalam jumlah kecil per batch supaya panas minyak tetap stabil dan keripik matang merata.
2. Jangan Lupa Tiriskan dengan Benar
Begitu di angkat, langsung tiriskan keripik di atas saringan atau lap kertas minyak. Minyak sisa ini penting banget buat di kurangi.
Kalau kamu punya mesin peniris minyak, lebih bagus lagi. Ini bikin keripik kamu lebih kering dan kriuknya tahan lama.
Minyak yang berlebihan bisa bikin rasa jadi hambar dan bikin keripik cepat lembek kalau di simpan.
Kesimpulan
Keripik krispy dan enak itu gak tercipta dalam sekali goreng aja. Butuh proses, bahan yang pas, teknik yang benar, dan rasa yang seimbang.
Mulai dari pilih bahan, cara potong, goreng dengan suhu tepat, sampai penyimpanan, semuanya punya peran penting.
Kalau kamu pengen camilan rumahan yang bisa bersaing di pasaran, yuk mulai seriusin prosesnya. Camilan kriuk bukan cuma buat ngunyah, tapi juga bisa jadi peluang usaha loh!
kaylila larasati 
ibnu_zein 
dava fadliansyah