Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) atau minyak kelapa murni secara sederhana di rumah dapat dilakukan menggunakan berbagai metode, salah satunya yaitu menggunakan metode fermentasi. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
Bahan-bahan Membuat VCO Sederhana
Buah kelapa segar (2-3 buah)
Air bersih secukupnya
Peralatan
- Parutan kelapa
- Saring menggunakan Mesin Pemeras Santan atau Alat Pemeras Santan
- Siapkan wadah yang bersih serta kedap udara misalnya plastik atau botol kaca.
- Sendok atau alat pengaduk
Langkah-langkah Membuat VCO
Persiapan
- Pilih buah kelapa yang sudah tua dan segar.
- Kupaslah kulit kelapa lalu cuci daging kelapa hingga bersih.
Pemarutan dan Pemerasan Santan
- Parut daging kelapa hingga halus.
- Tambahkanlah air bersih secukupnya ke dalam parutan kelapa dengan perbandingan 1:1 atau bisa Anda sesuaikan.
- Selanjutnya, peras campuran air dengan parutuan kelapa tadi menggunakan kain kasa untuk menyaring santan. Anda bisa menggunakan Alat Pemeras Santan supaya memastikan mendapatkan hasil yang maksimal.
- Lakukanlah berulang kali supaya lebih jernih.
Fermentasi Santan
- Masukkan santan yang sudah disaring ke dalam wadah kaca atau plastik yang bersih dan kedap udara.
- Tutup wadah dengan rapat.
- Diamkanlah santan yang ada diwadah tersebut dalam suhu ruangan sekitar 24-48 jam
Proses fermentasi akan memisahkan minyak dari santan. Proses biasanya akan membentuk tiga lapisan yaitu lapisan minyaknya di bagian atas, air di bagian tengah, dibawah terdapat lapisan terakhir yaitu endapan.
Pengambilan Minyak
- Jika proses fermentasi selesai, lapisan bening yang disebut minyak VCO itu dibagian atas wadah. Ambilah lapisan minyak VCO tersebut menggunakan sendok atau alat dengan hati-hati.
- Diusahakan saat mengambil minyak, lapisan endapan dan airnya tidak terambil.
Penyaringan (Opsional)
Jika dibutuhkan, minyak yang telah terambil bisa Anda saring kembali menggunakan kain atau saringan bersih agar membantu menghilangkan sisa-sisa kotoran dari endapan.
Penyimpanan
- Simpan VCO yang sudah jadi dalam botol atau wadah yang bersih dan kedap udara.
- Simpan di tempat yang sejuk dan kering, serta hindarkan dari paparan sinar matahari langsung.
Tips
- Pastikanlah peralatan yang akan Anda gunakan harus bersih dan terhindar dari kotoran supaya mampu mencegah terjadinya kontaminasi.
- Proses fermentasi bisa dipengaruhi oleh suhu ruangan. Jika suhu ruangnya terlalu panas, metode fermentasi dapat berlangsung dengan cepat.
- Jika ingin hasil yang jauh lebih baik, saat pembuatan gunakanlah air mineral atau air yang sudah dimasak.
- Ketika Anda akan membuat Virgin Coconut Oil ini untuk jumlah yang lebih banyak lagi. Disarankan untuk bisa menggunakan Mesin Pemeras Santan atau Alat Pemeras Santan agar mempermudah memproses saat pemerasan santan kelapa.
Kesimpulan
Metode Fermentasi ialah salah satu cara yang sangat sederhana karena dapat dilakukan sendiri saat dirumah. namun, perlu Anda ketahui bahwa masih terdapat metode lain yang bisa digunakan selain fermentasi yaitu metode sentifugasi, metode pemanasan, metode pendinginan. Saat metode ini digunakan mungkin akan menghasilkan hasil minyak serta kualitas VCO yang berbeda.
Informasi ini mempunyai sifat yang umum, Saat Anda mempunyai suatu masalah kesehatan atau akan menggunakan VCO untuk tujuan pengobatan alternatif, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu kepada dokter yang sudah asli dalam bidang kesehatan sebelum Anda mengonsumsi virgin ococnut oil ini.
bagas 
albait 
Ridwan Budi Prasetya