Tips Membuat Keripik Singkong Renyah, Tidak Gampang Lembek!

Keripik singkong adalah salah satu camilan tradisional yang tetap populer di berbagai kalangan. Namun, tidak semua orang tahu tips membuat keripik singkong renyah agar hasilnya tidak cepat melempem atau keras.

Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan keripik yang garing, lezat, dan cocok dijadikan camilan keluarga maupun peluang usaha. Yuk, simak langkah-langkah mudahnya dalam artikel ini!

1. Pilih Singkong yang Tepat

Jenis singkong sangat memengaruhi hasil akhir keripik. Pilih singkong yang tua dan keras, karena kadar airnya lebih rendah dan teksturnya cocok untuk digoreng. Singkong muda biasanya masih mengandung banyak air sehingga hasilnya bisa kurang renyah.

Ciri singkong yang bagus adalah kulit luarnya yang mudah di kupas dan daging dalamnya berwarna putih atau kekuningan, tanpa garis atau bercak cokelat. Pastikan singkong masih segar, tidak layu atau busuk.

2. Iris Tipis dan Merata

Ketebalan irisan sangat menentukan kerenyahan keripik. Usahakan mengiris singkong setipis mungkin, sekitar 1–2 mm. Irisan yang terlalu tebal akan membuat keripik keras di luar tapi belum matang di dalam.

Gunakan alat pemotong seperti slicer agar hasil irisan merata dan konsisten. Irisan yang seragam akan membuat keripik matang bersamaan dan tidak ada yang gosong atau setengah matang.

3. Rendam dengan Air Garam atau Air Kapur Sirih

Setelah di iris, rendam singkong dalam air garam selama 15–30 menit. Ini berguna untuk mengeluarkan racun alami singkong (seperti HCN) serta menambah cita rasa gurih alami.

Selain itu, kamu juga bisa merendamnya dalam air kapur sirih selama 1–2 jam untuk membantu mengurangi kadar air dan membuat keripik lebih garing.

Setelah perendaman, jangan lupa bilas kembali hingga bersih dan tiriskan sampai benar-benar kering sebelum di goreng.

4. Gunakan Minyak Bersih dan Banyak

Saat menggoreng, pastikan minyak dalam jumlah cukup hingga keripik bisa terendam seluruhnya. Gunakan minyak yang bersih dan baru untuk menjaga rasa tetap netral dan tidak tengik. Goreng dengan api sedang hingga kecil agar keripik matang perlahan dan merata.

Jika kamu ingin hasil maksimal, bisa juga menggunakan vacuum fryer agar keripik lebih sehat dan tahan lama tanpa gosong.

4. Tiriskan dan Dinginkan dengan Benar

Setelah keripik matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan dengan saringan atau alas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Biarkan dingin total sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup.

Jangan langsung di simpan saat panas, karena uap panas bisa membuat keripik lembek. Gunakan toples kedap udara atau kemasan vakum untuk menjaga kerenyahan keripik selama berminggu-minggu.

Kesalahan Umum Saat Membuat Keripik Singkong yang Harus Dihindari

Meskipun terlihat sederhana, proses membuat keripik singkong sering kali gagal karena kesalahan kecil yang tidak di sadari. Salah satu yang paling umum adalah mengiris singkong terlalu tebal, sehingga hasilnya keras dan tidak matang merata.

Selain itu, penggunaan minyak yang sudah berulang kali di pakai bisa membuat rasa keripik menjadi pahit dan mudah tengik. Menyimpan keripik saat masih panas juga menjadi kesalahan fatal karena uap panas bisa membuatnya cepat melempem.

Dengan mengetahui hal-hal ini, kamu bisa menghindari kegagalan dan menghasilkan keripik singkong yang benar-benar renyah dan tahan lama.

Kesimpulan

Membuat keripik singkong yang renyah memang butuh ketelitian dari pemilihan bahan hingga proses penggorengan.

Tapi dengan mengikuti tips membuat keripik singkong renyah diatas, kamu bisa menghasilkan keripik yang garing, gurih, dan tahan lama seperti buatan industri.

Cocok banget untuk camilan keluarga atau bahkan dijadikan peluang usaha. Yuk, praktikkan tips-tipsnya dan rasakan bedanya!

Abror